1️⃣ Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
2️⃣ Ajoutez les poireaux émincés et faites-les suer jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3️⃣ Intégrez la pâte de piment et remuez bien pour enrober les poireaux.
4️⃣ Versez le lait de coco et amenez doucement à ébullition avant de réduire le feu.
5️⃣ Assaisonnez les pavés de cabillaud avec sel et poivre, et placez-les dans la poêle. Arrosez-les avec le zeste et le jus de citron.
6️⃣ Laissez mijoter le tout pendant environ 10-12 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et que la sauce ait légèrement épaissi.
👩🍳 Astuces du chef : Pour plus de gourmandise et un contraste de texture, parsemez chaque portion avec des noix de cajou grillées concassées. Et pour ceux qui aiment les plats très épicés, n’hésitez pas à augmenter la quantité de pâte de piment selon votre goût.
