Étape 1 : faites cuire les pommes de terre 🥔
– Placer les pommes de terre en cubes dans une grande marmite et recouvrir d’eau. Portez à ébullition et faites cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15-20 minutes
– Égouttez les pommes de terre et rapportez-les à la marmite.
– Ajoutez le lait et le beurre, puis purée jusqu’à ce que lisse. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Restez au chaud.
Étape 2 : caraméliser les oignons 🧅
– Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et l’huile d’olive à feu moyen.
– Ajoutez les oignons tranchés, le sucre, le sel et le poivre noir. Cuisinez, remuant occasionnellement, jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés et bruns dorés, environ 25
– Ajoutez le bouillon de bœuf et le thym frais (si vous utilisez), et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le liquide soit absorbé en grande Retirer de la chaleur et mettre de côté.
Étape 3 : faites cuire les steaks d’entrecôte 🥩
– Préchauffez votre grill ou une grande poêle à feu vif.
– Frottez les steaks d’entrecôte avec de l’huile d’olive et assaisonnez généreusement avec du sel et du
– Placez les steaks sur le grill ou la poêle chaud et faites cuire 4-5 minutes par côté pour les rares, ou jusqu’à ce que vous soyez désiré.
– Pour la dernière minute de cuisson, ajoutez le beurre, l’ail haché et les branches de romarin à la poêle et faites fondre les steaks avec le beurre fondu.
– Enlevez les steaks de la chaleur et laissez-les reposer 5 minutes avant de servir.
Étape 4 : Servir
