INGRÉDIENTS
Pour la génoise :
100 g (1/2 tasse) de sucre
80 g (1/2 tasse) de farine
80 g (1/2 tasse) de fécule de pomme de terre
6 œufs
1 gousse de vanille
une pincée de sel
Pour la crème :
2 jaunes d’œufs
25 g (2 cuillères à soupe) de sucre
25 g (3 cuillères à soupe) de farine
500 ml (2 tasses) de lait
2 g (2 c. à thé) de zeste de citron
400 g (2 tasses) d’ananas, coupé en morceaux
MÉTHODE
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