Au lieu du barbecue, je cuisine des côtes levées « à la canadienne » pour la table des Fêtes : elles sont si délicieuses que les mots ne peuvent les décrire.

Épices : Ajoutez ensuite une demi-cuillère à café d’ail séché, la même quantité de poivre noir, de paprika doux et de cannelle. La cannelle donnera au plat un arôme festif et un goût unique, mais si vous n’êtes pas fan de cette épice, vous pouvez l’exclure de la recette. Mélangez tous les ingrédients.

Marinade des côtes levées : Prélevez environ 1,2 kg de côtes de porc, versez dessus la marinade préparée et mélangez bien. Laissez mariner 30 minutes, voire plus si vous avez le temps.