Lavez soigneusement les aubergines et séchez-les avec du papier absorbant.
Coupez les aubergines en gros cubes ou en tranches épaisses, selon votre préférence.
Aubergines de saison :
Déposez les morceaux d’aubergines sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone.
Arrosez les morceaux d’aubergine d’huile d’olive en veillant à ce qu’ils soient légèrement enrobés de tous les côtés.
Assaisonnez les aubergines avec du sel, du poivre noir et tous les assaisonnements facultatifs comme de la poudre d’ail ou des herbes séchées.
Utilisez vos mains ou une cuillère pour mélanger les morceaux d’aubergine, en vous assurant qu’ils sont uniformément enrobés d’huile et d’assaisonnements.
Aubergines rôties :
Disposez les morceaux d’aubergines assaisonnés en une seule couche sur la plaque à pâtisserie, en veillant à ce qu’ils ne soient pas surchargés.
Placez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé et faites rôtir les aubergines pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Servir:
Une fois les aubergines parfaitement rôties, retirez-les du four et laissez-les refroidir légèrement avant de servir.
Servez les aubergines rôties en accompagnement ou en entrée. Vous pouvez également les utiliser dans des salades, des sandwichs, des wraps ou des plats de pâtes pour plus de saveur et de texture.
