Dans un plat à gratin, étalez une couche de sauce tomate au fond. Disposez une couche de tranches d’aubergine frites sur la sauce.
Ajoutez une couche de mozzarella râpée, puis une autre couche de sauce tomate. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de mozzarella sur le dessus.
Cuisson au four :
Couvrez le plat de papier aluminium et faites cuire au four pendant 25 minutes. Retirez le papier aluminium et continuez à cuire pendant encore 10-15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Garniture et service :
Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Garnissez de basilic frais haché et servez chaud.
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