Préchauffer le four à 356°F (180°C).
Trancher les aubergines dans le sens de la longueur sur environ 0,4 pouce d’épaisseur. Mettre de côté.
Mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec du sel, de la poudre d’ail, du poivre, du paprika doux et de l’origan.
Badigeonner les tranches d’aubergines avec le mélange d’huile des deux côtés et cuire au four pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter les poivrons et l’ail, suivis de la viande hachée assaisonnée de cumin, de gingembre et de coriandre.
Une fois la viande cuite, ajoutez le persil haché, la purée de tomates et l’eau. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Disposez les tranches d’aubergines cuites au four dans un plat allant au four, recouvrez du mélange de viande, saupoudrez de mozzarella et de parmesan.
Cuire au four encore 15 minutes jusqu’à ce que le fromage bouillonne et soit doré.
Temps de préparation : 45 minutes | Temps de cuisson : 35 minutes | Durée totale : 1 heure 20 minutes
Kcal : 350 kcal | Portions : 4 portions
L’histoire derrière le plat
