Les aubergines au four fourrées à la viande savoureuse peuvent être servies comme plat principal, idéalement accompagnées d’une salade légère, de pain croustillant ou de céréales cuites à la vapeur comme le quinoa ou le riz pour absorber les jus savoureux. Pour une finition plus décadente, un filet de glaçage balsamique ou une pincée d’herbes fraîches comme le basilic ou la coriandre peuvent ajouter un contraste rafraîchissant à la riche garniture.
Appariement du vin
Un vin rouge moyennement corsé, comme le Merlot ou un Chianti, se marie à merveille avec les saveurs robustes de ce plat. Les notes fruitées et les tanins doux de ces vins complètent la richesse de la viande et le côté terreux de l’aubergine.
Importance culturelle
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