Couper les aubergines en tranches fines, sans aller jusqu’au bout, à l’aide d’un couteau à pain cranté.
Les placer dans un plat à gratin, les saupoudrer de sel et les faire cuire pendant 30 min à 200°.
Vérifier que l’intérieur est bien cuit puis les garnir de rondelles de tomate et de mozarelle. Répartir l’ail écrasé, saupoudrer d’origan et de romarin, bien assaisonner.
Verser un trait d’huile et enfourner pour 30 min supplémentaires.
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