Bagatelle : comment la rendre crémeuse et savoureuse à la maison

1. Commencer par préparer la génoise : fouetter les œufs à température ambiante avec le sucre.
2. Une fois les œufs bien fouettés, ajoutez petit à petit la farine tamisée.
3. Versez le mélange dans le moule beurré et enfournez à 180 degrés jusqu’à ce qu’il soit doré, testez toujours avec un cure-dent au centre.
4. Prenez soin de la crème : versez le lait dans une casserole et portez-le à ébullition. Dans un récipient, mélangez les œufs, le sucre et la fécule.
5. Dès que le lait bout, versez-en une partie sur le mélange de jaunes d’œufs en mélangeant bien avec un fouet, puis transférez le tout dans la casserole et faites cuire.
6. Répartissez la crème en versant une moitié dans un récipient et l’autre moitié dans un autre récipient en ajoutant le chocolat noir (200g). Couvrir les deux récipients d’un film alimentaire et laisser refroidir.
7. Commencez à assembler la bagatelle : la première couche sera de crème au chocolat, puis mouillez la génoise dans la liqueur et passez à la couche centrale de crème anglaise, recouvrez avec encore de la génoise et enfin ajoutez une couche de crème au café et du chocolat. flocons que, si vous le souhaitez, vous pouvez également répartir sur le reste des couches de crème.
8. Placez au réfrigérateur quelques heures pour durcir et c’est ensuite prêt à déguster !