Préparez les tomates :
Marquez le dessus de chaque tomate d’une croix.
Placez-les dans un bol et versez dessus de l’eau bouillante, juste assez pour ne pas recouvrir complètement les tomates. Faites blanchir quelques minutes puis retirez les peaux.
Préparez les crevettes :
Retirez les têtes et épluchez soigneusement les coquilles en gardant les crevettes intactes.
Placez les crevettes décortiquées dans un bol, ajoutez les oignons verts émincés, le gingembre et un peu de vin de cuisson. Bien mélanger pour mariner.
Préparez des ingrédients supplémentaires :
Épluchez un concombre avec un économe, puis coupez-le en longs tronçons et enfin en fines lanières. Préparez le saucisson féculent en le coupant en filaments fins et longs.
Mélangez la pâte aux œufs :
