Préparer la génoise 2 jours avant la conserver au frigo : tamisser la farine et la levure ; casser les oeufs dans un cul de poule ; ajouter le sucre et fouetter au bain marie jusqu.
A ce que le mélange double de volume ; arrêter et verser dans un grand saladier et fouetter jusqu.
A ce que le mélange blanchisse et triple de volume a ce moment arrêter de battre et ajouter le mélange farine levure par petite quantité en mélangeant délicatement jusqu.
A épuisement ; ajouter un peu de cacao en poudre et mélanger ne pas trop colorer ; verser dans le moule beurre et fariner ; faire cuire a four chaud th 6 pendant 30 mn ; démoule et laisser refroidir ; la veille égoutter les griottes en conserver 4 pour la deco ; reprendre le génoise la couper en trois ; imbiber la 1 ère partie de sirop ; monter une boite de crème en chantilly ; étaler une couche sur la génoise ; mettre des griottes ; remettre la 2 ieme partie imbiber ; recommencer l. Opération précédente ; mettre le dernier morceaux ; refaire une boite de chantilly car vous n.
En n. Aurez pas assez et en mettre sur toute la génoise de façon a bien la recouvrir ; écrire au cornet avec du chocolat (facultatif) mettre des copeaux de chocolat sur la crème ; faire 6 rosaces sur e dessus et déposer une griotte sur deux les autres vous les saupoudrer de cacao ; mettre au frigo jusqu.
Au moment de servir.
