Fouetter le mélange jusqu’à ce qu’il soit ferme6.
Étape 7
Versez la moitié de la crème dans le moule et nivelez bien avec le dos d’une cuillère7.
Étape 8
Créez une autre couche de biscuits imbibés de lait8.
Étape 9
Ajouter le reste de crème9jusqu’à ce que vous atteigniez le bord. Nivelez avec une cuillère pour uniformiser l’épaisseur.
Étape 10
Terminez avec une dernière couche compacte de pavesinidix, qui servira de base une fois le gâteau retourné.
Étape 11
Couvrir d’un film alimentaire11et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Alternativement, vous pouvez placer au congélateur pendant 3 heures.
Étape 12
Une fois le temps de repos écoulé, démoulez le gâteau et retournez-le sur une assiette de service. Garnir de touffes de crème fouettée avec du sucre glace à l’aide d’une poche à douille.12.
Étape 13
Coupez la bûche de pavesini bicolore en tranches et servez aussitôt. S’il a reposé au congélateur, attendez quelques minutes qu’il ramollisse13.
