Préparez la sauce :
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
Ajoutez l’ail et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire.
Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate, le basilic séché, l’origan et le sucre. Mélangez bien.
Laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Préparez le cabillaud :
la suite page suivant
