Casserole de courgettes dorées avec riz et vermicelles

• 3 courgettes coupées en fines rondelles
• 1/2 oignon rouge , tranché en fines rondelles
• Sel , au goût
• 70 g de parmesan (environ 1/2 tasse), râpé
• 1 oeuf
• 180 g de fromage Philadelphia ou ricotta (environ 1 tasse)
• 140 g de chapelure (environ 1 tasse)
• Ciboulette , hachée
• Poivre noir , au goût
• Huile d’olive
• 100 g de vermicelles (environ 1/2 tasse)
• 2 tasses de riz (environ 400 g)
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 3 tasses d’eau (environ 600 ml)
• Bouillon de légumes ou de poulet

Directions:

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