Cassolettes de Noix de Saint-Jacques et Gambas aux Girolles

Ingrédients:
6 noix de Saint-Jacques
6 gambas
150g de girolles
30ml de Noilly Prat
2 échalotes
20g de beurre
50ml de crème fraîche épaisse
Sel et poivre au goût
Persil pour la garniture
Directions: