Nettoyez les girolles avec une brosse douce ou un torchon humide.
Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les échalotes hachées. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
Ajoutez les girolles et faites-les sauter pendant 5 minutes.
Versez le Noilly Prat et laissez réduire de moitié.
Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien et laissez mijoter pendant quelques minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Dans une autre poêle, saisissez les noix de Saint-Jacques et les gambas pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.
Placez les noix de Saint-Jacques et les gambas dans des cassolettes. Nappez-les avec la sauce aux girolles.
Garnissez de persil frais haché avant de servir.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes | Durée totale : 35 minutes
Kcal: 320 kcal | Portions : 2 portions
