Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre 50 g de beurre et les verser dans un moule à gâteau rond.
Saupoudrer uniformément de sucre.
Disposer les tronçons de rhubarbe sur le sucre, en les serrant bien.
Dans un bol, mélanger la farine, la levure et le sel.
Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre restant jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu restant et l’extrait de vanille au mélange d’œufs.
Incorporer progressivement le mélange de farine jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Verser la pâte sur les tronçons de rhubarbe dans le moule.
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