Ce que je cuisine habituellement pour moi-même. Soupe de nouilles au poulet

Dans une grande casserole, ajoutez les pilons de poulet et remplissez de suffisamment d’eau pour couvrir le poulet.
Porter à ébullition, puis réduire le feu à frémissement. Écumez toute mousse qui remonte à la surface.
Ajoutez le petit morceau d’oignon, la feuille de laurier et quelques pelures de jeune ail dans la casserole. Laisser mijoter environ 1 heure ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
Cuire les nouilles :
Dans une autre casserole, faites cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et réserver.
Préparez les aromatiques :
Émincez la gousse d’ail et hachez les oignons verts, la coriandre et l’aneth.
L’assemblage final:
Une fois le poulet cuit, retirez-le du bouillon, laissez-le refroidir légèrement, puis effilochez la viande et jetez les os.
Filtrer le bouillon pour retirer l’oignon, le laurier et les pelures d’ail. Remettez le bouillon clair dans la casserole.
Remettez le poulet râpé dans la casserole avec les nouilles cuites, les œufs de caille bouillis, l’ail émincé, les herbes hachées et les oignons verts.
Incorporer le beurre, la sauce soja, le paprika fumé, le sel et le poivre au goût. Chauffer jusqu’à ce que tout soit chaud.
Servir:
Servir la soupe chaude en rectifiant l’assaisonnement au besoin.