1. Faites tremper 6g de feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
2. Mélanger 100g de sucre granulé (A), 40g de poudre de cacao (A), 60g d’eau (A) et 50g de crème fraîche (42%) (A) dans une petite casserole et remuer sur le feu pour dissoudre.
3. Une fois bouillie, ajouter la gélatine égouttée et bien mélanger.
4. Tendre et finir.
Maintenant vous avez tous les composants pour assembler le gâteau de l’Opéra. Bon appétit !
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