Préparez la croûte : Dans un robot culinaire, mélangez les biscuits Graham jusqu’à obtenir environ 2 tasses de chapelure. Incorporer le beurre fondu. Presser ce mélange dans un moule à charnière préparé, en ramenant les miettes d’environ 1 pouce sur les côtés. Cuire au four à 350°F (175°C) pendant 10 minutes.
Préparez la garniture : Dans le bol d’un batteur sur socle équipé d’une palette, crémer ensemble le fromage à la crème et le beurre de cacahuète jusqu’à consistance lisse. Ajouter le sucre et la farine et mélanger à puissance élevée pendant 1 à 2 minutes supplémentaires. Versez lentement la crème fouettée épaisse et la vanille. Mélanger à basse vitesse jusqu’à homogénéité, puis augmenter à vitesse élevée et mélanger pendant environ 1 minute. Ajouter les œufs un à la fois, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient incorporés.
Assemblez le cheesecake : versez la moitié de la pâte au cheesecake dans la croûte préparée. Versez la moitié de la garniture aux fraises sur la garniture du cheesecake et remuez avec un cure-dent. Ajoutez le reste de la garniture au cheesecake et répétez avec la garniture aux fraises.
