Pour la pâte:
1️⃣ Préchauffez votre four à 325°F (160°C). Beurrer un moule à charnière de 9 pouces.
2️⃣ Dans un bol moyen, mélanger la chapelure de biscuits Graham, le sucre cristallisé, le beurre fondu et les gaufrettes à la vanille écrasées jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
3️⃣ Pressez fermement le mélange au fond du moule à charnière préparé.
4️⃣ Enfourner 10 minutes, puis sortir du four et laisser refroidir le temps de préparer la garniture.
Pour la garniture du cheesecake :
1️⃣ Dans un grand bol à mélanger, battre ensemble le fromage à la crème ramolli et le sucre cristallisé jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
2️⃣ Ajoutez les œufs un à un en battant bien après chaque ajout.
3️⃣ Incorporer l’extrait de vanille, la crème sure, la crème épaisse et la purée de bananes jusqu’à ce qu’elles soient complètement incorporées.
4️⃣ Versez la garniture sur la croûte refroidie et lissez le dessus avec une spatule.
Pour la couche de pudding à la banane :
1️⃣ Dans un bol à mélanger, fouetter ensemble le mélange pour pudding instantané à la banane et le lait froid jusqu’à consistance lisse et épaissie.
2️⃣ Incorporez la crème fouettée ou la garniture fouettée jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
3️⃣ Répartir uniformément le mélange de pudding à la banane sur la garniture du cheesecake.
Pour la garniture croquante :
1️⃣ Dans un petit bol, mélanger les biscuits gaufrés à la vanille écrasés, les pacanes ou les noix hachées et le beurre fondu jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
2️⃣ Saupoudrer uniformément la garniture croustillante sur la couche de pudding à la banane.
5️⃣ Faites cuire le cheesecake pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient pris mais que le centre tremble légèrement.
6️⃣ Éteignez le four et laissez le cheesecake à l’intérieur porte fermée pendant 1 heure pour qu’il refroidisse progressivement.
7️⃣ Sortez le cheesecake du four et laissez-le refroidir complètement à température ambiante. Réfrigérer ensuite au moins 4 heures ou toute la nuit.
Laissez-vous tenter par la délicieuse harmonie des saveurs et des textures avec notre gâteau au fromage croquant au pudding à la banane, un chef-d’œuvre de dessert qui ne manquera pas d’impressionner !
