CONSEILS:
Sélection des ingrédients : Utilisez des lentilles fraîches de bonne qualité. Choisissez du chorizo et du bacon de qualité pour donner au ragoût une saveur authentique.
Trempage facultatif : Bien qu’il ne soit pas nécessaire de faire tremper les lentilles avant la cuisson, certains préfèrent le faire pour accélérer le temps de cuisson et faciliter la digestion. Si vous décidez de les tremper, laissez-les dans l’eau au moins une heure avant la cuisson.
Contrôler la cuisson : veillez à ne pas trop cuire les lentilles pour éviter qu’elles ne deviennent trop molles. Ils doivent être tendres mais conserver leur forme. Vérifiez-les régulièrement pendant la cuisson et ajoutez plus d’eau si nécessaire.
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