1- Pour commencer, on met les œufs dans le mixeur avec le sel, le poivre, l’ail et 100 ml. d’huile.
2- On commence à mélanger à vitesse moyenne.
3- Lorsque vous voyez que le mélange se transforme petit à petit en une mayonnaise semi-liquide, ajoutez le jus de citron ainsi que le reste de l’huile. Pour obtenir la texture parfaite, il faut ajouter ces 2 ingrédients mais en alternance.
4- On arrête un peu le mixeur, on goûte un peu et on confirme avec du sel si besoin.
5- On met toute la sauce dans un bol. Par contre, hachez rapidement le persil et ajoutez-le au mélange.
Et voilà, on peut désormais déguster cette délicieuse sauce à l’ail maison !
la suite page suivant
