Côtes courtes de boeuf à la crockpot 🥩🍖

Préparation des côtes : Assaisonnez généreusement les côtes de bœuf avec du sel et du poivre. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Fouillez les côtes de tous les côtés jusqu’à ce qu’elles soient brunies, environ 3-4 minutes par côté. Transfert à la cocotte.
Légumes sautés : Dans la même poêle, ajoutez oignon et ail. Cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 2-3 minutes. Remuer dans la pâte de tomate et faire cuire pendant une minute de plus.
Faire de la sauce : Ajoutez le bouillon de bœuf, le vin rouge, la sauce soja, le sucre roux, la sauce Worcestershire, le romarin, le thym et les feuilles de laurier à la poêle. Apportez à mijoter et remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Combinez : Versez la sauce et le mélange de légumes sur les côtes courtes dans la cocotte. Ajoutez des carottes et du céleri.
Cuisinez : Couvrez et faites cuire à bas prix pendant 8 à 10 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et tombe facilement de l’os.
Servir : Enlevez les côtes courtes de la cocotte et jetez les feuilles de laurier. Servez avec votre choix d’accompagnement.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 8-10 heures | Temps total : 8-10 heures 15 minutes
Kcal : 500 par portion | Portions : 4