Préparation et assaisonnement : Épluchez les courgettes et faites des coupes longitudinales sans les couper complètement. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez-les reposer pendant 15 à 20 minutes pour évacuer l’humidité.
Préparez le mélange d’œufs :
Mélanger les œufs : Dans un bol, battre les œufs avec la mayonnaise.
Préparez la panure :
Mélanger les ingrédients secs : Dans un autre bol, mélanger la farine, la chapelure et le paprika.
Paner les courgettes :
Pain et repos : Une fois les courgettes reposées, essorez-les, roulez-les dans le mélange farine-chapelure, puis plongez-les dans le mélange d’œufs.
Faire frire les courgettes :
Frire : Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu doux, ajoutez les courgettes panées, couvrez et faites frire chaque côté pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Préparez la sauce aux légumes :
