Pour obtenir un croustillant parfait : assurez-vous que votre huile est suffisamment chaude avant de faire frire les courgettes pour obtenir ce croustillant doré parfait sans absorber trop d’huile. Un petit morceau de chapelure doit grésiller au contact de l’huile.
Égoutter l’excès d’huile : Après la friture, laissez les courgettes reposer sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile, gardant le plat plus léger et plus croustillant.
Superposition de saveurs : Créez des couches de saveurs en faisant sauter chaque légume séparément pour la sauce avant de les combiner. Cette méthode approfondit le profil aromatique global de la sauce.
Avantages nutritionnels
La courgette est faible en calories mais riche en nutriments essentiels comme le potassium, le manganèse et les antioxydants qui aident à réduire la tension artérielle et à améliorer la santé cardiaque. Les œufs et la chapelure ajoutent une bonne dose de protéines et de fibres, ce qui rend ce plat copieux et nutritif. La variété de légumes contenus dans la sauce fournit des vitamines A, C et K, ainsi que des fibres alimentaires, qui facilitent la digestion et favorisent la satiété.
Informations diététiques:
