Si on voit qu’ils sont vert très foncé et opaques, il vaut mieux ne pas les acheter car cela gâcherait sûrement la recette.
Ceci étant clarifié, nous commençons par la recette.
On commence par couper les oignons et le poivron en cubes. Nous allons les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile et les gousses d’ail.
Pendant que nous la laissons prendre couleur, nous allons laver et couper les courgettes en petits carrés. Ensuite, nous ajoutons à la poêle.
On laisse le tout cuire et quand les courgettes sont tendres, on les assaisonne à notre guise et on ajoute l’œuf. Nous remuons, mélangeons bien et laissons cuire une minute. Nous avons éteint le feu.
Dans ce cas on n’ajoute qu’un œuf, il y a des gens qui préfèrent en rajouter mais pour moi un seul suffit, ce sont des “courgettes brouillées”, pas des œufs brouillés.
