Optez pour une pâte feuilletée de bonne qualité, pur beurre de préférence. Elle apporte un croustillant et une saveur inégalables à votre entrée.
Comment obtenir un croustillant parfait?
La clé réside dans la température de cuisson: 190°C en mode statique. Aussi, n’oubliez pas de bien dorer vos crevettes avec l’œuf battu pour une couleur dorée et appétissante.
Les secrets d’une pâte feuilletée réussie
Pour une pâte feuilletée croustillante à souhait, il est essentiel de la travailler rapidement et de la garder fraîche. Si elle devient trop molle lors de la préparation, n’hésitez pas à la placer quelques minutes au réfrigérateur.
L’art de mariner les crevettes
Une bonne marinade peut faire toute la différence. Laissez vos crevettes mariner avec du citron, de l’huile d’olive, et une pincée de sel. Cela rehaussera leur saveur et ajoutera une note de fraîcheur.
Recette Croustillante de Crevettes en Pâte Feuilletée
Je vous emmène aujourd’hui dans une aventure culinaire où les crevettes rencontrent la magie de la pâte feuilletée. Mettez votre tablier et préparez-vous à épater vos papilles !
Préparation des Crevettes en Pâte Feuilletée
Commencez par délicatement retirer les têtes des crevettes.
Enlevez la carapace tout en conservant la queue. C’est un peu comme faire un strip-tease à une crevette, mais en plus classe !
À l’aide d’un cure-dent, retirez le filament foncé (oui, c’est leur intestin, glamour, non ?).
Lavez bien les crevettes sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
Transférez les crevettes dans un récipient et ajoutez un filet d’huile d’olive vierge extra.
Pressez le jus d’un demi citron pour ajouter une touche de fraîcheur.
Assaisonnez avec une pincée de sel.
Mélangez bien et laissez reposer au réfrigérateur quelques minutes.
Étape 9: Coupez la pâte feuilletée en bandes d’environ 1 cm d’épaisseur.
Séchez les crevettes pour éliminer l’excédent d’assaisonnement.
Roulez délicatement une bande de pâte autour des crevettes. C’est un peu comme les emmitoufler pour l’hiver, mais en version comestible.
Assurez-vous de bien superposer la pâte pour ne laisser aucun espace.
Disposez les crevettes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Battre un œuf dans un bol.
Badigeonnez les crevettes de l’œuf battu pour une touche de doré glamour.
Saupoudrez de graines de sésame pour un fini croustillant et élégant.
Enfournez à 190°C pendant 20 minutes. Patientez en rêvant de ce croustillant irrésistible.
Une fois dorées, sortez les crevettes du four et servez aussitôt. Attention, chaud devant !
Stockage Astucieux
