Gardez la pâte feuilletée au frais avant la cuisson pour une texture feuilletée. La pâte feuilletée doit être complètement décongelée afin qu’elle soit suffisamment souple pour être étalée mais encore froide. Le mieux est de le laisser décongeler une nuit au réfrigérateur au lieu de le laisser sur le comptoir de la cuisine à température ambiante.
Le four doit être chaud (préchauffé à 180°). Si vous voyez les cuillères de pâte feuilletée dorer trop rapidement, vous pouvez placer une feuille de papier d’aluminium sans serrer dessus.
Le badigeonnage de la pâte feuilletée avec la dorure à l’œuf lui donne une croûte brillante et dorée.
Expérimentez avec différents assaisonnements et herbes pour ajouter de la saveur aux cuillères. Remplacez les graines de sésame blanc par du gros sel, des graines de sésame noir ou des graines de nigelle.
Comment conserver les cuillères à pâte feuilletée
Conservez les cuillères de pâte feuilletée (sans leur garniture) dans un récipient hermétique (au réfrigérateur) jusqu’à 2 jours. Réchauffer les pâtisseries au four pour les rendre à nouveau croustillantes.
Ingrédients
Pâte feuilletée
2 rouleaux
jaune d’œuf
1
Lait
60 ml (¼ tasse)
graines de sésame pour la décoration
Fromage Frais
100 g (½ tasse)
saumon fumé
12 tranches
feuilles de salade
Instructions
