Découvrez le délice du ragoût de courgettes à la turque

Commencez par hacher finement 2 oignons pour le plat.
Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez une quantité généreuse d’huile d’olive.
Ajoutez les oignons hachés dans la poêle et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés.
Ensuite, ajoutez 1,5 cuillère à soupe de concentré de tomate aux oignons et mélangez bien.
Saupoudrez 3 cuillères à café de flocons de piment rouge pour un peu de piquant et de saveur. Ajustez la quantité selon vos préférences.
Remuez le mélange jusqu’à ce que la pâte de tomate soit bien incorporée aux oignons et aux épices.
Il est maintenant temps d’ajouter les courgettes coupées en rondelles. À l’aide d’un ustensile ou d’un couteau, coupez les courgettes en rondelles ou en demi-lunes, selon votre préférence.
Ajoutez les courgettes coupées en rondelles dans la poêle et mélangez-les avec le mélange d’oignons et d’épices.
En option, vous pouvez ajouter des piments Dolmalık Antep hachés pour plus de saveur et une touche de piquant.
Laissez cuire les courgettes avec la pâte de tomates et les épices pendant environ 3 à 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Pendant que les courgettes cuisent, préparez vos gousses d’ail. Vous pouvez les émincer finement ou les laisser entières pour une saveur d’ail plus subtile.
Après avoir légèrement cuit les courgettes avec le mélange de concentré de tomates, ajoutez les gousses d’ail sur les courgettes.
Baissez le feu à moyen-doux, couvrez la casserole et laissez mijoter doucement le ragoût pendant environ 30 à 45 minutes. Vérifiez et remuez de temps en temps pour éviter que la préparation ne colle.
Après environ 20 minutes de cuisson, vérifiez la consistance du ragoût. Si elle est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau chaude pour obtenir la consistance souhaitée.
Goûtez le ragoût et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre noir selon vos préférences gustatives.
Une fois que les courgettes sont tendres et que les saveurs se sont parfaitement mélangées, votre ragoût de courgettes est prêt à être servi.
Garnissez le ragoût d’une poignée de persil haché pour plus de fraîcheur et une touche de couleur.
Servez le ragoût de courgettes chaud avec vos accompagnements préférés, comme du riz, du pilaf de boulgour ou du pain croustillant.
Savourez votre délicieux ragoût de courgettes et bon appétit !
Suggestions de service :
Servez ce ragoût avec du riz ou du boulgour pilaf pour absorber les délicieux jus.
Le pain croustillant constitue un excellent accompagnement, parfait pour tremper dans le ragoût.
Accompagnez-le d’une simple salade verte assaisonnée de citron et d’huile d’olive pour un repas complet.
Conseils de cuisine :