- Préparez le mélange :
Dans un bol à mélanger, fouetter ensemble les œufs et la crème sure jusqu’à consistance lisse.
Ajoutez la farine et le bicarbonate de soude et continuez à fouetter jusqu’à ce que la pâte soit bien mélangée et sans grumeaux. Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre noir moulu. - Ajoutez les garnitures :
Incorporer les dés de saucisse, le fromage râpé et les dés de tomates.
Ajoutez le persil haché et mélangez bien le tout. - Préparez le petit-déjeuner :
Faites chauffer une poêle à feu moyen et graissez-la légèrement avec un peu d’huile ou de beurre.
Versez le mélange d’œufs dans la poêle en l’étalant uniformément.
Cuire environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que le fond soit pris et doré.
Retournez délicatement le mélange, si possible, pour cuire l’autre côté, ou couvrez la casserole avec un couvercle et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le dessus soit pris et que le fromage soit fondu. - Servir :
Une fois cuit, glissez le petit-déjeuner dans une assiette.
Garnir de persil frais supplémentaire si vous le souhaitez.
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