Des pois chiches au curry d’épinards délicieux. Il existe de nombreuses recettes de sauce au curry, mais celle-ci est la plus délicieuse. Vous pouvez également l’utiliser pour préparer un curry de poulet ou de courgettes, comme vous le souhaitez.

Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper dans l’eau pendant la nuit. Rincez et égouttez-les avant de les cuire. Si vous utilisez des pois chiches en conserve, rincez-les et égouttez-les bien.
Hachez les tomates, l’oignon et les gousses d’ail.
Dans une grande casserole ou une poêle, chauffez un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et parfumés.
Ajoutez les tomates hachées dans la casserole. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles se décomposent et forment une sauce épaisse.
Incorporez la poudre de curry et le curcuma. Faites cuire pendant une minute pour torréfier les épices.
Ajoutez les pois chiches cuits dans la casserole. Remuez pour les enrober du mélange de tomates.
Versez le lait de coco et la crème épaisse. Bien mélanger.
Laissez mijoter le curry pendant environ 10 à 15 minutes, en laissant les saveurs se mélanger et la sauce épaissir.
Incorporez les épinards frais. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
Goûtez le curry et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Servez le curry de pois chiches et d’épinards chaud, avec du riz ou du pain naan.
Régalez-vous avec votre délicieux Curry de Pois Chiches et Épinards !
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