Ingrédients :
Pour la pâte à choux
25 cl Eau
25 cl Lait entier
225 g Beurre demi-sel
15 g Sucre
275 g Farine
8 Oeufs
1 Jaune d’oeuf
Pour la crème pâtissière au chocolat :
50 g Chocolat noir
12,5 cl Lait
12,5 cl Crème fraîche(ou 25 cl de lait entier)
3 Jaunes d’oeufs
50 g Sucre semoule
30 g Fécule de maïs
Pour le glaçage
100 g Chocolat
2 cuil. à soupe Lait
15 g Sucre glace
Préparation :
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