Émerillons danois : la recette pour les rendre crémeux, moelleux et délicieux

Pré-pâte : mélanger la farine, l’eau, la levure et le sucre. Pétrir et laisser lever toute la nuit.
Mélangez-le ensuite avec le lait, ajoutez une pincée de sucre et de farine.
Pétrir jusqu’à consistance lisse et laisser lever jusqu’à ce qu’il double de taille.
Mélangez-le maintenant avec le lait, l’œuf, le zeste d’orange, la vanilline et la cannelle.
Fouettez et ajoutez progressivement la farine maintenant.
Ajoutez enfin le sel et l’huile, puis pétrissez. Laissez reposer 30 minutes.
Crème anglaise : mélanger le sucre, la farine et l’œuf. Versez ensuite le lait tiède.
Remettez sur le feu et remuez jusqu’à ce que le mélange épaississe. Laissez ensuite refroidir.
Coupez maintenant la pâte et façonnez les émerillons.
Farcir de crème anglaise et de raisins secs trempés.
Saupoudrer de noisettes concassées et de cannelle.
Cuire au four à 170° pendant environ 20-25 minutes.