Ajouter les rondelles de piment. Ajustez la quantité à votre guise pour contrôler le piquant du plat.
Dans un bol, ajoutez 5 gousses d’ail hachées, 2 cuillères à soupe de sel, 4 cuillères à soupe de sucre, versez 100 ml de vinaigre 9% et 100 ml d’huile végétale, ajoutez une cuillère à café de poivre noir moulu.
Mélangez bien le tout et laissez mariner 3 heures en remuant de temps en temps pour que les poivrons marinent uniformément.
Répartissez les poivrons dans des bocaux propres et secs, en les emballant bien. Versez uniformément le reste de la marinade dessus.
Placez un torchon au fond d’une grande casserole, placez les bocaux dessus et fermez les couvercles. Versez de l’eau tiède dans la casserole jusqu’au niveau des supports des bocaux et, après avoir attendu qu’elle bout, stérilisez pendant 15 minutes. Après stérilisation, vissez les couvercles.
