Ingrédient :
Génoise :
125 g de sucre
90 g de farine
40 g de cacao
4 œufs
1 pointe de cannelle
Sirop à imbiber
4 cs de sirop des cerises
50 g de sucre
100 g d’eau
Kirsch
Mousse au chocolat :
3 œufs
100 g de chocolat
30 g de beurre
1 cs de sucre glace
Crème fouettée au mascarpone :
200 g de crème liquide 30%
200 g de mascarpone
50 g de sucre glace
1/2 gousse de vanille
Finitions
1 pot de 400 g de cerises amarena
70 g de chocolat noir
1 cs d’huile
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