Préparez les courgettes :
Coupez la courgette et placez-la dans un bol.
Saupoudrez de sel et laissez reposer quelques minutes pour évacuer l’excès d’humidité.
Pressez le liquide de la courgette râpée à l’aide d’un torchon propre ou d’un chiffon en coton.
Préparez le revêtement :
Dans un bol, mélangez la chapelure et la farine.
Dans un autre bol, battre les œufs et incorporer le parmesan râpé, la marjolaine et le paprika.
Couvrir la courgette :
Passer la courgette râpée dans le mélange farine et chapelure.
Trempez ensuite la courgette dans le mélange œufs-fromage en veillant à ce qu’elle soit bien enrobée.
Faire frire les courgettes :
Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
Faites frire la courgette enrobée pendant 4 à 5 minutes d’un côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Retourner la courgette et cuire à feu doux encore 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit entièrement cuite et croustillante.
Servir:
Retirez les courgettes de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
Servir chaud et déguster !
Suggestions de présentation :