Préparez les ingrédients :
- Peler et trancher : Commencez par éplucher la pomme de terre et l’oignon. Utilisez un couteau bien aiguisé ou une mandoline pour vous assurer que les tranches sont fines et uniformes pour une cuisson uniforme.
Cuire la pomme de terre et l’oignon :
- Faire sauter : Faites chauffer une généreuse quantité d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les tranches de pommes de terre et les oignons, assaisonner de sel et de poivre noir et cuire. Remuer de temps en temps jusqu’à ce que les deux soient dorés et tendres, ce qui devrait prendre environ 10 à 15 minutes.
Ajoutez les œufs et la crème :
- Mélanger et cuire : Dans un autre bol, fouetter ensemble les œufs et la crème jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Une fois les pommes de terre et les oignons cuits, réduisez le feu à doux et versez le mélange d’œufs sur les légumes. Laissez cuire sans être dérangé pendant quelques minutes pour laisser le fond prendre.
Terminer la cuisson :
- Mettre et servir : Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser cuire encore 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les œufs soient complètement pris et que le dessus soit légèrement doré.
Servir:
- Garnir et déguster : retirez la poêle du feu, glissez la frittata sur une assiette et décorez éventuellement d’herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour plus de couleur et de saveur.
Suggestions de présentation
Cette frittata de pommes de terre à la poêle est délicieuse seule, mais peut également être servie avec une variété d’accompagnements pour constituer un repas complet. Pour un petit-déjeuner copieux, associez-le à un accompagnement de bacon croustillant ou de saucisses et du pain grillé. Pour le déjeuner ou le dîner, une simple salade verte ou des légumes cuits à la vapeur complètent parfaitement les riches saveurs de la frittata. Une cuillerée de crème sure ou une pincée de fromage râpé sur le dessus peut également rehausser sa saveur et sa richesse.
