hacher le chocolat
1
et placer dans un récipient étroit à bords hauts. Pendant ce temps, faites chauffer la crème dans une casserole.
2
et dès que ça commence à bouillir, versez-le sur le chocolat
Bien mélanger avec un mixeur plongeant.
4
. Ajouter la crème de coco
5
et continue à émulsionner, obtenant une crème onctueuse sans grumeaux.
Transférer dans un grand bol pour refroidir rapidement et couvrir d’une pellicule plastique.
7
. Laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 6 heures ou toute la nuit. Assemblez la ganache obtenue au fouet électrique.
8
ou au mixeur planétaire en faisant attention à ne pas trop le battre. Transférez-le dans une poche à douille et amusez-vous à décorer vos bonbons.
9
ou pour garnir des gâteaux.
stockage
Vous pouvez conserver la ganache coco au réfrigérateur pendant 2 jours, recouverte d’un film plastique.
