Pendant la cuisson du gâteau, préparez le sirop en combinant le sucre et l’eau dans une casserole. Ajoutez des tranches de citron et portez à ébullition, laissant mijoter jusqu’à l’obtention d’un sirop léger. Astuce cruciale : lorsque le gâteau est chaud, le sirop doit être froid, garantissant une absorption optimale pour une texture moelleuse.
Démoulez délicatement le gâteau cuit et placez-le sur une grille. À l’aide d’un pinceau de cuisine, imbibez-le généreusement avec le sirop encore frais, laissant le gâteau absorber cette délicieuse infusion.
Préparation de Crème au citron :
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