Dans l’univers culinaire, certaines recettes sont plus qu’un simple assemblage d’ingrédients ; elles sont des portails vers des souvenirs, des émotions et des histoires. Le gâteau à la semoule et aux raisins secs appartient à cette catégorie d’aliments chargés de nostalgie et de tendresse. Cette recette, qui se situe à mi-chemin entre un gâteau traditionnel et un flan moelleux, est une célébration des goûts et des textures qui évoquent les doux moments de l’enfance.
La particularité de ce gâteau réside dans son ingrédient clé : la semoule de blé dur, qui, associée aux raisins secs, crée une expérience gustative unique. La semoule, avec sa texture granuleuse, se transforme sous l’action de la chaleur et du lait en une pâte douce et tendre, tandis que les raisins secs, préalablement trempés dans du rhum, apportent une touche sucrée et parfumée. Cette combinaison crée un équilibre parfait entre la fermeté d’un gâteau et l’onctuosité d’un flan.
Ingrédients
1 litre de lait
3 œufs
100g de raisins secs, préalablement trempés dans du rhum ambré
150g de semoule fine de blé
30g de beurre
150g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
Pour le caramel :
60g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe d’eau
