Gâteau au Yaourt Grec sans Blé

Préchauffez le Four :
Commencez par préchauffer votre four à 175°C (350°F). Graissez un moule à gâteau ou tapissez-le de papier sulfurisé pour éviter qu’il ne colle.
Mélangez les Ingrédients Humides :
Dans un grand bol, combinez les œufs et le sucre. Battez-les ensemble jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez le zeste de citron, le yaourt grec, et le fromage mascarpone (ou le fromage à la crème si vous le remplacez). Mélangez le tout jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Incorporez la Fécule de Maïs :
Tamisez la cuillère à soupe bombée de fécule de maïs dans vos ingrédients humides. Cela aidera à épaissir le mélange et donnera de la structure à votre gâteau sans besoin de blé. Remuez jusqu’à ce que le tout soit juste combiné, en vous assurant qu’il n’y ait pas de grumeaux.
Faites Cuire le Gâteau :
Versez la préparation dans votre moule préparé. Lissez le dessus avec une spatule pour assurer une cuisson uniforme. Placez-le dans le four préchauffé et faites cuire environ 35-40 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit pris et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez Refroidir et Servez :