Gâteau aux Amandes, Framboises et Chocolat Blanc

1. Préchauffez le four à 350°F (177°C).
2. Dans un bol, mélangez la farine tout usage, la farine d’amande, la levure chimique et le sel.
3. Dans un autre bol, battez ensemble le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez l’extrait de vanille et les œufs, un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
4. Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec la crème sûre.
5. Incorporez les pépites de chocolat blanc, les framboises et les amandes tranchées.
6. Versez la pâte dans un moule à gâteau de 9 pouces préalablement graissé et fariné.
7. Faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
8. Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.