- Préparez les flocons d’avoine :
- Broyez les flocons d’avoine dans un mixeur jusqu’à obtenir une poudre fine.
- Préparez les carottes et les pommes :
- Peler et couper la carotte et les pommes.
- Mixez-les avec 90 ml d’eau jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Préparez la banane :
- Écrasez la banane ou mixez-la jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Mélangez la banane mixée avec le mélange de carottes et de pommes.
- Préparez les fruits secs :
- Faire tremper les raisins secs et les canneberges séchées dans de l’eau froide pendant 15 minutes pour éliminer les conservateurs et activer les substances bénéfiques. Bien égoutter.
- Préparez la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine moulus, les fruits mixés et la banane écrasée.
- Ajoutez l’édulcorant selon votre goût, les œufs, la levure chimique et l’extrait de vanille. Bien mélanger.
- Incorporer les fruits secs trempés et égouttés.
- Cuire le gâteau:
- Graisser un moule de 20 x 7 cm (8 x 3 pouces) avec de l’huile d’olive ou végétale.
- Versez la pâte dans le moule.
- Cuire au four préchauffé à 180°C (360°F) pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le décorer.
- Préparez la décoration :
- Broyer les amandes.
- Faire fondre le chocolat blanc sans sucre au bain-marie.
- Mélangez le chocolat fondu avec 1,5 cuillère à soupe de yaourt sans sucre.
- Répartir la préparation sur le gâteau refroidi et saupoudrer d’amandes moulues.
Suggestions de service :
- Servez le gâteau comme dessert sain ou comme collation.
- Accompagnez-le d’une tasse de thé ou de café pour une délicieuse gourmandise.
Conseils de cuisine :
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