8-Grillez les amandes dans une crêpière sèche à feu modéré jusqu’à ce qu’elles soient dorées en remuant la poêle.
9-Laissez-les refroidir sur une assiette plate.
10-Fouettez la crème avec le Fixe Chantilly et le sucre en un mélange très ferme.
11-Lavez les fruits et coupez-les en petits morceaux.
12-Nappez un des deux gâteaux avec 1/3 de crème fraiche et la moitié des fruits, ou colis de fruit rouge.
13-Posez l’autre gâteau par-dessus en appuyant légèrement.
14-Tartinez d’une fine couche de crème fraiche les bords du gâteau.
15-Tenez fermement le gâteau des deux mains et roulez-le dans les amandes effilées sur l’assiette.
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