Gâteau pâtissier aux fromages : cette recette est à tester absolument !

Fouetter les œufs avec le sel et l’eau. Ajouter la farine et pétrir jusqu’à obtenir une pâte totalement non collante et un peu difficile à pétrir.
Formez une bûche avec la pâte, coupez-la en 8 morceaux, roulez-les et laissez reposer 1 heure.
Saupoudrez votre plan de travail de farine et étalez la pâte en un disque. Ajoutez plus de farine par dessus, ajoutez un autre disque, plus de farine, encore un disque de pâte et une dernière portion de farine.
Étalez la pile de pâte jusqu’à obtenir 3 couches plus fines. Séparez les couches et roulez chacune d’elles individuellement jusqu’à ce qu’elles soient fines comme du papier et transparentes.
Répétez avec les restes de pâte.
Faites bouillir chaque feuille de pâte dans de l’eau salée avec un peu d’huile végétale pendant une minute, puis transférez-la immédiatement dans un bol rempli d’eau glacée. Assurez-vous d’ajouter de l’eau froide pour la garder froide tout le temps.
Mélangez les deux types de fromages jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
Étalez finement chaque moitié de la pâte feuilletée pré-préparée pour recouvrir votre plaque à pâtisserie.
Étalez de la pâte feuilletée pour couvrir le fond et les côtés du moule. Ajoutez une couche de pâte cuite, arrosez de beurre et répétez ce processus avec 3 autres couches de pâte cuite.
Étalez la garniture au fromage dessus, ajoutez une autre couche de pâte cuite, plus de beurre et continuez jusqu’à ce que vous remplissiez le moule de couches beurrées de pâte cuite.
Couvrir d’une autre feuille de pâte feuilletée finement roulée, replier les côtés, couper l’excédent si besoin.
Badigeonner la surface avec les restes de beurre et cuire au four à 190C/375F pendant 40 minutes. Laisser refroidir avant de trancher.