Gâteau renversé au chocolat et aux cerises

Préchauffer et préparer :
Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
Graisser soigneusement un moule à pâtisserie de 9 × 13 pouces pour garantir un retrait facile du gâteau.
Superposez les cerises :
Répartir uniformément la garniture pour tarte aux cerises au fond du moule graissé.
Déplacez les cerises pour les répartir uniformément, en vous assurant que chaque tranche reçoive une juste part de cerises.
Préparez les ingrédients secs :
Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, le sucre cristallisé, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Bien mélanger pour assurer une répartition uniforme des ingrédients.
Mélanger les ingrédients humides :
Dans un autre bol, fouetter ensemble l’eau, l’huile de canola ou végétale, le vinaigre blanc et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Mélanger les ingrédients humides et secs :
Ajouter le mélange humide aux ingrédients secs en une seule fois. Remuer jusqu’à ce qu’il soit humidifié. Évitez de trop mélanger pour que le gâteau reste tendre.
Verser et cuire :
Versez la pâte sur les cerises dans le moule préparé.
Cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Refroidir et servir :
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes.
Passez un couteau sur les bords pour détacher le gâteau, puis retournez-le sur un plat de service.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le trancher et de le servir.