La préparation de ce délicieux biscuit roulé et de sa crème chantilly maison est un jeu d’enfant. Suivez attentivement ces étapes pour un résultat parfait :
Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Battez les blancs en neige ferme.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez ensuite le beurre.
Mélangez la farine et la levure, puis ajoutez-les délicatement à la préparation.
Intégrez les blancs montés en neige, en veillant à ne pas les casser.
Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 12 minutes à 180°C.
Une fois cuit, roulez le biscuit dans un torchon et laissez refroidir.
Pour la chantilly :
Fouettez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
Ajoutez le mascarpone et le sucre glace, puis continuez de battre jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
Réservez au frais.
Erreurs à Éviter
Dans la préparation de ce biscuit roulé et de la crème chantilly, quelques erreurs courantes peuvent compromettre le résultat final. Voici quelques-unes à éviter :
