Pour avoir un gâteau très moelleux, on peut imbiber les disques de sirop, juste avant de garnir de crème. Ou si on utilise des fruits en boîte pour décorer, utiliser le sirop de ces fruits.
Décorer la surface avec les fruits choisis et les bords avec les amandes effilées grillées, selon votre inspiration.
Réaliser un nappage transparent (c’est plus joli quand les fruits “brillent”) en portant à ébullition un peu d’eau et de la confiture d’abricot.
Laisser le gâteau reposer au moins 2 heures au réfrigérateur
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